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Humita en Chala: Un Festín de Tradición y Maíz

La Humita en Chala, un plato tradicional de la cocina latinoamericana, es una verdadera joya gastronómica que encapsula la esencia y el sabor de la región. Originaria de los Andes, esta deliciosa preparación es un homenaje al maíz, uno de los ingredientes fundamentales en la dieta de las culturas indígenas. La humita, envuelta en hojas de chala (maíz), es una mezcla armoniosa de sabores que ha pasado de generación en generación, contando historias de tradición y arraigo.

Receta de Humita en Chala paso a paso

Plato: SalteadoCocina: Andina, SudamericanaDificultad: Fácil
Porciones

4

Platos
Tiempo de preparación

30

minutos
Preparacion del fideo

40

minutos
Calorías

300

kcal
Tiempo total

1

hora 

10

minutos

La Humita en Chala es un platillo tradicional de la cocina latinoamericana, específicamente de la región andina, y es especialmente popular en países como Perú, Bolivia, Ecuador, Chile y Argentina. La humita es una preparación que destaca por su uso principal de maíz fresco y su característica presentación envuelta en hojas de chala (hojas de maíz).
La receta básica de la Humita en Chala implica la mezcla de maíz molido con otros ingredientes como cebolla, ajo, pimiento, queso y, en ocasiones, se añade carne. Esta mezcla se envuelve en hojas de maíz y se cocina, ya sea al vapor o hervida. El resultado es una especie de tamal o paquete aromático y delicioso que encierra los sabores auténticos de la región.
La Humita en Chala es apreciada por su sabor único y su conexión con las tradiciones culinarias indígenas de la región andina. Su preparación y presentación varían ligeramente de un país a otro, pero en esencia, es una manifestación de la riqueza cultural y gastronómica de la América Latina andina.

Ingredientes

  • 4 choclos (mazorcas de maíz fresco)

  • 1 cebolla picada

  • 1 pimiento rojo picado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 taza de queso fresco rallado

  • 1 taza de leche

  • 4 huevos

  • 1 taza de harina de maíz

  • Hojas de chala (maíz) para envolver

  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Desgrana los choclos y muele los granos en una procesadora.
  • En una sartén, saltea la cebolla y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  • Agrega el maíz molido y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
  • Agrega el queso fresco rallado y mezcla bien.
  • En un tazón aparte, bate los huevos y añade la leche.
  • Incorpora la harina de maíz a la mezcla de huevos y leche.
  • Combina ambas mezclas y cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa.
  • Lava las hojas de chala y colócalas en agua caliente para ablandarlas.
  • Coloca una porción de la mezcla en el centro de cada hoja y envuélvela como un paquete.
  • Cocina las humitas en agua caliente durante 30-40 minutos.

Ahora que conoces la historia y la receta de la Humita en Chala, te invitamos a explorar los sabores auténticos de la tradición latinoamericana en tu propia cocina. Comparte esta receta con amigos y familiares para preservar la esencia de la gastronomía regional. ¿Listo para embarcarte en este viaje culinario? ¡Síguenos en las redes sociales para más inspiración y descubrimientos gastronómicos! ¡Buen provecho! 🌽🍽️

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