La Humita en Chala es un platillo tradicional de la cocina latinoamericana, específicamente de la región andina, y es especialmente popular en países como Perú, Bolivia, Ecuador, Chile y Argentina. La humita es una preparación que destaca por su uso principal de maíz fresco y su característica presentación envuelta en hojas de chala (hojas de maíz).
La receta básica de la Humita en Chala implica la mezcla de maíz molido con otros ingredientes como cebolla, ajo, pimiento, queso y, en ocasiones, se añade carne. Esta mezcla se envuelve en hojas de maíz y se cocina, ya sea al vapor o hervida. El resultado es una especie de tamal o paquete aromático y delicioso que encierra los sabores auténticos de la región.
La Humita en Chala es apreciada por su sabor único y su conexión con las tradiciones culinarias indígenas de la región andina. Su preparación y presentación varían ligeramente de un país a otro, pero en esencia, es una manifestación de la riqueza cultural y gastronómica de la América Latina andina.