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Salsa Carbonara: Un Viaje Culinario a las Raíces Romanas

La Salsa Carbonara, tesoro de la cocina italiana, nos transporta a las animadas calles de Roma, donde sus orígenes se entrelazan con la historia y la tradición. Surgida durante la posguerra, la Carbonara ha evolucionado desde ser un sustento humilde hasta convertirse en un símbolo de la pasión y la simplicidad de la gastronomía italiana. Vamos a explorar el viaje histórico de esta deliciosa salsa que ha conquistado el mundo con su perfecto equilibrio de cremosidad y sabor ahumado.

Receta de la salsa Carbonara paso a paso

Receta de pieroarestivoCocina: ItalianaDificultad: Fácil
Porciones

4

platos
Tiempo de preparación

10

minutos
tiempo de cocinado

15

minutos
Calorías

400

kcal
Tiempo total

25

minutos

La Salsa Carbonara, tesoro de la cocina italiana, nos transporta a las animadas calles de Roma, donde sus orígenes se entrelazan con la historia y la tradición. Surgida durante la posguerra, la Carbonara ha evolucionado desde ser un sustento humilde hasta convertirse en un símbolo de la pasión y la simplicidad de la gastronomía italiana. Vamos a explorar el viaje histórico de esta deliciosa salsa que ha conquistado el mundo con su perfecto equilibrio de cremosidad y sabor ahumado.

Ingredientes

  • 400 g de pasta (espaguetis recomendados)

  • 150 g de panceta o guanciale, cortados en trozos pequeños

  • 3 huevos

  • 1 taza de queso parmesano rallado

  • 1 taza de queso pecorino rallado

  • Sal al gusto

Instrucciones

  • Cocina la pasta según las indicaciones del paquete en agua con sal.
  • Mientras se cocina la pasta, saltea la panceta o guanciale en una sartén hasta que esté dorada.
  • En un tazón aparte, bate los huevos y mezcla con los quesos rallados.
  • Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y resérvala.
  • Agrega la pasta caliente a la sartén con la panceta y mezcla bien.
  • Retira la sartén del fuego y vierte la mezcla de huevos y queso sobre la pasta, revolviendo rápidamente.
  • Añade pimienta negra al gusto y ajusta la sal según sea necesario.

La Salsa Carbonara, con sus raíces en la antigua Roma, sigue siendo una deliciosa representación de la cocina italiana auténtica. Invitamos a que compartas esta receta y te unas a nosotros en las redes sociales para seguir explorando los tesoros culinarios del mundo. ¡Que cada plato sea un viaje a la esencia de la historia gastronómica! 🍝🏛️

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