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Lagman de Kazajistán: Noodles, Especias y el Encanto de las Rutas de la Seda

Lagman de Kazajistán: Noodles, Especias y el Encanto de las Rutas de la Seda

En el corazón de Kazajistán, el Lagman cuenta una historia que se despliega en cada hebra de sus fideos y en cada aroma de sus especias. Este manjar, que se remonta a las antiguas rutas de la seda, fusiona ingredientes simples con un legado cultural profundo. Imagina caravanas comerciales, cocinas efervescentes y platos compartidos entre culturas. El Lagman no es solo una sopa, es un viaje culinario que nos transporta a través del tiempo. Acompáñanos mientras exploramos la conexión entre este platillo y las rutas históricas que lo han llevado hasta nuestros días.

Receta de Lagman paso a paso

Plato: FideosCocina: ÁrabeDificultad: Medio
Porciones

4

Platos
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

350

kcal
Tiempo total

1

hora 

En el corazón de Kazajistán, el Lagman cuenta una historia que se despliega en cada hebra de sus fideos y en cada aroma de sus especias. Este manjar, que se remonta a las antiguas rutas de la seda, fusiona ingredientes simples con un legado cultural profundo. Imagina caravanas comerciales, cocinas efervescentes y platos compartidos entre culturas. El Lagman no es solo una sopa, es un viaje culinario que nos transporta a través del tiempo. Acompáñanos mientras exploramos la conexión entre este platillo y las rutas históricas que lo han llevado hasta nuestros días.

Ingredientes

  • 300 g de fideos para lagman o fideos de huevo

  • 400 g de carne de cordero o res, cortada en tiras delgadas

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 cebolla grande, cortada en tiras

  • 2 zanahorias, cortadas en tiras finas

  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras

  • 3 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado

  • 1 tomate grande, picado

  • 1 litro de caldo de carne

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 cucharadita de pimentón

Instrucciones

  • Hierve agua en una cacerola grande. Agrega los fideos y cocina durante 8-10 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
  • En una olla grande, calienta el aceite y saltea la carne hasta que esté dorada. Retira y reserva.
  • En la misma olla, agrega más aceite si es necesario y saltea la cebolla, zanahorias y pimiento hasta que estén tiernos.
  • Añade el ajo y el jengibre, saltea por unos minutos, luego agrega el tomate y cocina hasta que se deshaga.
  • Vuelve a incorporar la carne a la olla. Agrega el comino, pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien.
  • Vierte el caldo de carne y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  • Sirve la sopa sobre los fideos cocidos.
  • Decora con cilantro fresco si lo deseas.

Notas

  • El Lagman no es solo una sopa; es un cuento culinario que conecta las antiguas rutas comerciales con los sabores contemporáneos. ¡Comparte esta receta y únete a nosotros en las redes sociales para seguir explorando los secretos de la cocina global! 🍜🌏

El Lagman no solo es una receta, es un testimonio de intercambio cultural y la continuidad de tradiciones culinarias a lo largo del tiempo. ¡Comparte este viaje gastronómico y únete a nosotros en las redes sociales para explorar más historias detrás de los platos del mundo! 🍜🌏

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