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Tacos al Pastor: El Sabor Tradicional Mexicano en tu Mesa

Tacos al Pastor: El Sabor Tradicional Mexicano en tu Mesa

Los tacos al pastor son una de las joyas culinarias de México que se ha ganado el corazón y el paladar de personas en todo el mundo. Esta delicia gastronómica consiste en carne de cerdo marinada con especias y chiles, cocida en un trompo vertical y luego servida en tortillas de maíz con cebolla, cilantro, piña y salsa. Su origen se remonta a la fusión de la cocina árabe y mexicana en el México colonial, dando lugar a una de las variedades más populares de tacos en el país.

Como preparar tacos al pastor paso a paso

Plato: Tacos clásicosCocina: Tradicional MexicanaDificultad: Fácil
Porciones

4

Tacos
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

1

hora 
Calorías

300

kcal
Tiempo total

1

hora 

30

minutos

El taco al pastor es una exquisitez de la gastronomía mexicana que combina sabores vibrantes y técnicas culinarias ancestrales. Este plato emblemático consiste en finas rebanadas de carne de cerdo marinadas con una mezcla de especias y chiles, que se cocinan lentamente en un trompo vertical llamado "trompo al pastor". La carne se corta en láminas delgadas y se sirve sobre tortillas de maíz recién hechas, acompañadas de cebolla, cilantro, piña y una variedad de salsas, creando una explosión de sabores y texturas en cada bocado.

La historia del taco al pastor se remonta a la influencia de la cocina árabe en México durante el siglo XIX. Los inmigrantes libaneses llegaron al país y trajeron consigo la técnica de asar la carne en un trompo vertical, similar al shawarma o al gyro. Los taqueros mexicanos adaptaron esta técnica, utilizando carne de cerdo en lugar de cordero o pollo, y agregando especias y chiles locales para darle un sabor distintivamente mexicano. Con el tiempo, el taco al pastor se convirtió en uno de los platos más populares y queridos de México, presente en cada esquina y puesto de tacos del país.

Ingredientes

  • 800 g de carne de cerdo (preferiblemente pierna o paleta).

  • 1 cebolla blanca.

  • 3 dientes de ajo.

  • 1 piña pequeña.

  • 1 manojo de cilantro fresco.

  • 16 tortillas de maíz.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

  • 2 cucharadas de vinagre de manzana.

  • 2 cucharadas de achiote en pasta.

  • 2 cucharaditas de comino molido.

  • 1 cucharadita de pimienta negra molida.

  • 1 cucharadita de orégano seco.

  • Sal al gusto.

Instrucciones

  • Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y colocarla en un recipiente grande.
  • Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo, y agregarlos al recipiente con la carne.
  • Agregar el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el achiote, el comino, la pimienta negra, el orégano y la sal. Mezclar bien para que la carne quede completamente cubierta con la marinada.
  • Cubrir el recipiente y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
  • Precalentar el horno a 180°C. Colocar la carne marinada en una bandeja para hornear y cocinar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté bien cocida y dorada.
  • Mientras tanto, cortar la piña en rodajas finas y asarlas en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Calentar las tortillas de maíz en una sartén caliente o en el microondas.
  • Para armar los tacos, colocar una porción de carne al pastor en cada tortilla, agregar cebolla picada, cilantro fresco y rodajas de piña asada. Servir con salsa al gusto.
  • ¡Disfrutar de estos deliciosos tacos al pastor con toda la familia y amigos!

Notas

  • Hoy en día, el taco al pastor es un ícono de la gastronomía mexicana y se disfruta no solo en México, sino también en todo el mundo. Su irresistible combinación de sabores y su historia fascinante lo convierten en una opción predilecta para los amantes de la comida callejera y los exploradores culinarios por igual, perpetuando así su legado como uno de los platos más emblemáticos y deliciosos de México.
  • ¡Anímate a preparar estos auténticos tacos al pastor y sorprende a tus seres queridos con su increíble sabor! No olvides compartir la receta y seguirnos en las redes sociales para más contenido gastronómico inspirador!

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