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El Sabor del Dim Sum: Receta Tradicional y Encanto Cultural asiatico

El Sabor del Dim Sum: Receta Tradicional y Encanto Cultural asiatico

El Dim sum, una práctica culinaria tradicional china, es mucho más que simplemente una comida: es una experiencia cultural arraigada en la historia y la comunidad. Este plato consiste en una amplia variedad de bocadillos, pequeños platos y aperitivos, servidos tradicionalmente en cestas de bambú y compartidos entre amigos y familiares durante el desayuno o el almuerzo. Originario de la región de Cantón en el sur de China, el Dim sum se ha convertido en una parte integral de la vida cotidiana y la identidad culinaria china, así como en un plato popular en restaurantes de todo el mundo.

Receta de Dim Sum paso a paso

Plato: Al VaporCocina: OrientalDificultad: Medio
Porciones

8

Porciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos
Calorías

250

kcal
Tiempo total

50

minutos

El Dim Sum es una forma de cocina china que se centra en una amplia variedad de pequeños platos servidos como aperitivos o bocados. Se originó en las antiguas casas de té de la Ruta de la Seda hace más de 2.000 años, cuando los viajeros necesitaban un lugar para descansar y reponer energías. Desde entonces, ha evolucionado hasta convertirse en una parte integral de la cultura gastronómica china, con influencias de diferentes regiones y estilos de cocina.

Este banquete culinario tradicionalmente se sirve en pequeñas porciones, lo que lo convierte en una experiencia social compartida entre amigos y familiares. Desde dumplings rellenos de carne y mariscos hasta pasteles de arroz glutinoso y pasteles al vapor, el Dim Sum ofrece una amplia gama de sabores y texturas que satisfacen todos los paladares. Su popularidad trasciende las fronteras de China, convirtiéndose en un favorito internacional en restaurantes chinos de todo el mundo y en hogares donde se aprecia la auténtica cocina asiática.

Ingredientes

  • Para los Dim Sum

  • 2 tazas de harina de trigo

  • 1 taza de agua caliente

  • 200 g de carne de cerdo molida

  • 100 g de camarones pelados y picados

  • 2 cucharadas de cebolleta picada

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

  • 1 cucharadita de azúcar

  • Sal y pimienta al gusto

  • Salsa de chile dulce, para servir

  • Para la salsa de chile dulce

  • 1 taza de azúcar

  • 1 taza de agua

  • 1/3 taza de vinagre de arroz

  • 3-4 chiles rojos frescos, picados finamente (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)

  • 2 dientes de ajo, picados finamente

  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

  • 2 cucharaditas de salsa de soja

  • 1 cucharadita de almidón de maíz (opcional, para espesar la salsa)

Instrucciones

  • Preparación de las porciones de Dim Sum

  • En un tazón grande, mezcla la harina con el agua caliente hasta formar una masa suave. Cubre y deja reposar durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, en otro tazón, combina la carne de cerdo, los camarones, la cebolleta, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y la pimienta.
  • Divida la masa en bolas del tamaño de una nuez. Extiende cada bola en un círculo fino.
  • Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla los bordes para formar pequeños paquetes.
  • Coloca los Dim sum en una bandeja para vapor y cocina al vapor durante 15-20 minutos, hasta que estén cocidos.
  • Sirve caliente con salsa de chile dulce.

  • Preparación de la salsa de chile dulce

  • En una cacerola pequeña, combina el azúcar, el agua y el vinagre de arroz. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar.
  • Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y agrega los chiles picados, el ajo y el jengibre rallado. Cocina la mezcla a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que los chiles estén suaves y fragantes.
  • Si deseas una salsa más espesa, puedes mezclar el almidón de maíz con un poco de agua y agregarlo a la mezcla de chile dulce. Cocina por unos minutos adicionales hasta que la salsa espese ligeramente.
  • Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe antes de servir. Puedes almacenarla en un frasco hermético en el refrigerador por hasta dos semanas.
  • ¡Y listo!¡Disfruta tus deliciosos Dim sum con salsa de chile dulce casera!

Notas

  • El Dim sum es más que una comida: es una celebración de la diversidad y la comunidad. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de Dim sum y comparte la experiencia con tus seres queridos! Si disfrutaste de esta receta, no dudes en compartirla y seguirnos en nuestras redes sociales para más delicias culinarias.

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