El Sabor del Dim Sum: Receta Tradicional y Encanto Cultural asiatico
El Dim sum, una práctica culinaria tradicional china, es mucho más que simplemente una comida: es una experiencia cultural arraigada en la historia y la comunidad. Este plato consiste en una amplia variedad de bocadillos, pequeños platos y aperitivos, servidos tradicionalmente en cestas de bambú y compartidos entre amigos y familiares durante el desayuno o el almuerzo. Originario de la región de Cantón en el sur de China, el Dim sum se ha convertido en una parte integral de la vida cotidiana y la identidad culinaria china, así como en un plato popular en restaurantes de todo el mundo.
Receta de Dim Sum paso a paso
Plato: Al VaporCocina: OrientalDificultad: Medio8
Porciones30
minutos20
minutos250
kcal50
minutosEl Dim Sum es una forma de cocina china que se centra en una amplia variedad de pequeños platos servidos como aperitivos o bocados. Se originó en las antiguas casas de té de la Ruta de la Seda hace más de 2.000 años, cuando los viajeros necesitaban un lugar para descansar y reponer energías. Desde entonces, ha evolucionado hasta convertirse en una parte integral de la cultura gastronómica china, con influencias de diferentes regiones y estilos de cocina.
Este banquete culinario tradicionalmente se sirve en pequeñas porciones, lo que lo convierte en una experiencia social compartida entre amigos y familiares. Desde dumplings rellenos de carne y mariscos hasta pasteles de arroz glutinoso y pasteles al vapor, el Dim Sum ofrece una amplia gama de sabores y texturas que satisfacen todos los paladares. Su popularidad trasciende las fronteras de China, convirtiéndose en un favorito internacional en restaurantes chinos de todo el mundo y en hogares donde se aprecia la auténtica cocina asiática.
Ingredientes
Para los Dim Sum
2 tazas de harina de trigo
1 taza de agua caliente
200 g de carne de cerdo molida
100 g de camarones pelados y picados
2 cucharadas de cebolleta picada
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Salsa de chile dulce, para servir
Para la salsa de chile dulce
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1/3 taza de vinagre de arroz
3-4 chiles rojos frescos, picados finamente (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharadita de almidón de maíz (opcional, para espesar la salsa)
Instrucciones
Preparación de las porciones de Dim Sum
- En un tazón grande, mezcla la harina con el agua caliente hasta formar una masa suave. Cubre y deja reposar durante 20 minutos.
- Mientras tanto, en otro tazón, combina la carne de cerdo, los camarones, la cebolleta, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Divida la masa en bolas del tamaño de una nuez. Extiende cada bola en un círculo fino.
- Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla los bordes para formar pequeños paquetes.
- Coloca los Dim sum en una bandeja para vapor y cocina al vapor durante 15-20 minutos, hasta que estén cocidos.
- Sirve caliente con salsa de chile dulce.
Preparación de la salsa de chile dulce
- En una cacerola pequeña, combina el azúcar, el agua y el vinagre de arroz. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar.
- Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y agrega los chiles picados, el ajo y el jengibre rallado. Cocina la mezcla a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que los chiles estén suaves y fragantes.
- Si deseas una salsa más espesa, puedes mezclar el almidón de maíz con un poco de agua y agregarlo a la mezcla de chile dulce. Cocina por unos minutos adicionales hasta que la salsa espese ligeramente.
- Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe antes de servir. Puedes almacenarla en un frasco hermético en el refrigerador por hasta dos semanas.
- ¡Y listo!¡Disfruta tus deliciosos Dim sum con salsa de chile dulce casera!
Notas
- El Dim sum es más que una comida: es una celebración de la diversidad y la comunidad. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de Dim sum y comparte la experiencia con tus seres queridos! Si disfrutaste de esta receta, no dudes en compartirla y seguirnos en nuestras redes sociales para más delicias culinarias.
