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Rollitos Primavera: Delicias Crujientes de Oriente

Rollitos Primavera: Delicias Crujientes de Oriente

Los rollitos primavera son un popular aperitivo originario de China que ha ganado fama internacional gracias a su delicioso sabor y versatilidad. Estos rollitos consisten en finas láminas de masa de harina de trigo rellenas de vegetales, carne o mariscos, y luego fritas o horneadas hasta lograr una textura crujiente y dorada por fuera, y suave por dentro. A menudo se sirven acompañados de salsa agridulce o salsa de soja, agregando un toque extra de sabor.

Rollitos Primavera: Delicias Crujientes de Oriente

Plato: TradicionalCocina: OrientalDificultad: Fácil
Porciones

8

Porciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

15

minutos
Calorías

150

kcal
Tiempo total

45

minutos

Los rollitos primavera son un bocado crujiente y delicioso originario de China que ha conquistado paladares en todo el mundo. Estos rollitos se caracterizan por su envoltura fina y crujiente, que encierra un relleno sabroso y variado de vegetales frescos, carne o mariscos, y fideos de arroz. Su nombre, "rollitos primavera", deriva de la costumbre china de servirlos durante las celebraciones del Año Nuevo Lunar, simbolizando el renacimiento y la llegada de la primavera.

La historia de los rollitos primavera se remonta a la dinastía Han en China, hace más de 1,800 años. Originalmente, estos rollitos eran elaborados como una forma de utilizar sobras de alimentos y evitar el desperdicio. Con el tiempo, se volvieron populares entre la clase obrera y, eventualmente, se convirtieron en un plato tradicional que se disfrutaba durante las festividades y ocasiones especiales. Con la globalización, los rollitos primavera se han adaptado a diferentes culturas culinarias y hoy en día se pueden encontrar en menús de restaurantes asiáticos en todo el mundo, así como en versiones vegetarianas y veganas.

Ingredientes

  • Para los Rollitos Primavera

  • 16 hojas de papel de arroz (aproximadamente 22 cm de diámetro)

  • 200 g de fideos de arroz

  • 1 zanahoria grande, rallada

  • 1 pepino grande

  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas

  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas

  • 200 g de brotes de soja

  • 200 g de champiñones, en rodajas finas

  • 200 g de col china, cortada en tiras finas

  • 200 g de langostinos cocidos y pelados

  • 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada (opcional)

  • Aceite de girasol para freír

    Para la salsa de acompañamiento

  • 1 taza de salsa de soja

  • 1/4 taza de vinagre de arroz

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 2 dientes de ajo, picados finamente

  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)

  • 2 cucharadas de cebollín fresco picado

Instrucciones

  • Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 5 minutos. Escúrrelos y córtalos en trozos pequeños.
  • Mezcla los fideos de arroz con zanahoria, pepino, brotes de soja, camarones, salsa de soja y aceite de sésamo en un tazón grande.
  • Sumerge una hoja de papel de arroz en agua tibia hasta que esté suave. Colócala sobre una tabla de cortar.
  • Coloca una porción de la mezcla de vegetales y camarones en el centro de la hoja de papel de arroz.
  • Dobla los lados cortos de la hoja de papel de arroz hacia adentro y luego enrolla el papel firmemente alrededor del relleno, formando un rollito.
  • Sella el extremo del papel de arroz con un poco de huevo batido.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los rollitos primavera hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
  • Escurre los rollitos primavera en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  • Sirve los rollitos primavera calientes, acompañados de salsa de soja y salsa agridulce.



Notas

  • Hoy en día, los rollitos primavera son apreciados por su versatilidad y su capacidad para adaptarse a diversos gustos y preferencias. Ya sea como aperitivo en un restaurante chino, como parte de una cena casera o como una opción para picar durante una reunión informal, estos rollitos son un deleite irresistible que combina texturas crujientes y sabores frescos en cada bocado.
  • ¡Anímate a preparar estos rollitos primavera en casa y sorprende a tus invitados con su sabor auténtico y crujiente!

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